Tosti van aubergine

Deze heerlijke tosti is ideaal voor mensen die vanwege hun gezondheid geen brood kunnen verdragen. Maar ook voor iedereen is dit een heerlijke afwisseling.

BOODSCHAPPENLIJST

- 1 aubergine
- 6 plakken bio kaas (harde)
- 1 el olijfolie extra virgine
- versgemalen peper
- Keltisch of Hymalayazout
- 1 klein bosje verse koriander

Gerecht:

Groenten + Kaas

Aantal personen:

Bereidingstijd:

7 min

Bereidingswijze

Snijd de aubergine in de lengte in 6 dunne plakken. Besmeer ze met de olijfolie en rooster ze in het tostiapparaat.
Haal ze eruit en bestrooi ze met zout en peper. Leg er zolang het nog warm is een plakje kaas op. Leg er een plak aubergine op en bedek deze met nog 1 plakje kaas. Versier de aubergine-tosti’s met de verse koriander.